L'ACCADEMIA
L'ACCADEMIA MAESTRI DEL LIEVITO MADRE E DEL PANETTONE ITALIANO nasce dall’esigenza diffusa di difendere, valorizzare, divulgare la produzione artigianale dei lievitati con Lievito Madre.
Si tratta di una organizzazione autonoma che svolge attività di promozione, formazione e di aggiornamento culturale e professionale. É una realtà innovativa, che prima non era individuabile in modo specifico nel panorama nazionale e internazionale.
IL PROGETTO E I VALORI
L'ACCADEMIA MAESTRI DEL LIEVITO MADRE E DEL PANETTONE ITALIANO:
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intende riunire le forze in una casa comune al fine di garantire un confronto, senza influenze ma nel rispetto dell’artigianalità e del non utilizzo di additivi chimici e conservanti volti a modificare la naturalità degli ingredienti base.
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pone al centro delle attività esclusivamente i prodotti realizzati con lievito madre naturale.
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è impegnata nella costante qualificazione della artigianalità e nella divulgazioneattraverso eventi e formazione.
CONTRIBUTI 2025
Ai sensi dell’art. 1, commi 125-129, della Legge n. 124/2017, si comunica che nell’anno 2025 l’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, C.F. 92108430486,
P.IVA 02961350341, ha ricevuto dal Comune di Parma un contributo pari a € 10.000,00, incassato in data 15 dicembre 2025, a sostegno dell’evento “La Notte dei Maestri del Lievito Madre”